Сколько градусов должно быть в холодильнике, его температурные зоны

Правильная работа холодильника: почему это так важно

На температуру в нем влияет не только сделанные настройки, но и то, как используется холодильник. Итак, если мы хотим, чтобы температура в холодильнике была на нужном уровне, следует соблюдать несколько простых правил:

•    не следует хранить в холодильнике слишком много продуктов, а также продукты не следует располагать слишком близко друг к другу – когда в холодильнике становится тесно, нарушается правильная циркуляция воздуха,

•    не кладите в холодильник теплые продукты – в холодильник должны отправиться продукты с температурой не выше комнатной. Слишком горячая пища негативно скажется на температуре уже остывших продуктов, и уж точно заставит наш прибор работать интенсивнее. Таким образом, холодильник будет потреблять гораздо больше электроэнергии,

•    мы не оставляем дверцу холодильника слишком долго открытой – каждый раз, когда мы открываем дверцу нашего холодильника, мы впускаем в него теплый воздух. Температура внутри холодильника повышается, и прибору приходится прилагать гораздо больше усилий для ее правильного снижения, поэтому он потребляет больше электроэнергии и быстрее изнашивается.

•    мы должны регулярно размораживать морозильную камеру — если наш холодильник не оснащен системой No Frost, мы должны помнить о частой разморозке.

Замерзший холодильник не может работать эффективно.

Как регулировать температуру в холодильнике

Правильно выставить температуру в бытовой холодильной установке поможет инструкция по настройке и эксплуатации. Данная процедура в различных моделях зависит от системы управления. Различают бытовые рефрижераторы с электронным и механическим интерфейсом. В первых настроить температуру в холодильнике помогает электронное табло, у вторых имеется регулятор в виде поворотного диска или колесика. Встречаются также модели с раздельными режимами регулирования.

Первоначально ставьте температуру в диапазоне +2…5°С. Дальнейшие регулировки производятся опытным путем. Температурные показатели зависят от множества факторов: насколько загружен холодильник, его технического состояния, срока эксплуатации, частоты открывания дверей и т. д

Особенно важное значение имеет температура воздуха в помещении. Большая часть моделей нормально функционирует при +16…30°С. Рекомендации специалистов:

Рекомендации специалистов:

1. С наступлением нового сезона следует сбрасывать показатели. Летом температура в аппарате уменьшается, а зимой — увеличивается.
2. Даже при наличии встроенного цифрового температурного дисплея надо проверять показатели градусником несколько раз в год.
3. Если после произведения регулировок температура не изменилась, надо обратиться в сервисный центр.

С электронным управлением

Выставить температуру на холодильнике с электронным управлением можно на специальном дисплее. Чаще всего производители устанавливают его в верхней части аппарата под морозилкой. Отрегулировать показатели можно с помощью стрелок. Если модель оснащена клавиатурой, требуется просто ввести нужные параметры. Когда температура выставлена, требуется проверить ее с помощью термометра. Такая процедура рекомендована даже в аппаратах со встроенным температурным датчиком.

С механическим управлением

Регулировка температуры холодильника с механическим управлением осуществляется при помощи переключателя, который обычно находится вверху корпуса или внутри холодильной камеры. В зависимости от производителя и модели он может иметь разную форму. Чтобы поставить требуемый показатель, нужно повернуть ручку или передвинуть переключатель в нужное положение. Позиции регулятора в разных моделях маркируются по-разному: от 0 до 7, от Min до Max и т. д.

Чтобы повысить температуру, требуется повернуть ручку или переместить движок вправо, а чтобы понизить — влево. Спустя 6-8 часов рекомендуется проверить температурные показатели в камере с помощью градусника. Если они не соответствуют необходимым, производится коррекция. Так делается до тех пор, пока температура не достигнет желаемой. Оптимальное положение переключателя рекомендуется отметить маркером.

С раздельными режимами регулирования

В таких моделях установка и настройка температуры в камерах регулируется отдельно разными переключателями. Например, подобная система используется в большинстве моделей компании Samsung, оснащенных системой Ноу Фрост. В холодильной камере изначально установлена температура +3°С. Чтобы ее изменить, следует нажать кнопку переключателя нужное число раз. Доступный диапазон — +1…7°С.

Аналогично производится регулировка температурных параметров в морозилке. Доступны настройки в диапазоне -14…25°С. Кроме того, есть режим быстрой заморозки, действующий 3 суток. Затем аппарат вернется к установленным прежде настройкам. Подобная система управления действует в бытовых рефрижераторах компаний LG, Bosch, Liebherr, Стинол.

Холодильная камера

Для того чтобы понимать, какая температура должна быть в холодильной камере, нужно знать, в каких условиях следует хранить разные виды продуктов.

Оптимальная температура для хранения разных видов продуктов

• Мясо отлично хранится при температуре от +1 до +3 градусов. Так оно не замерзает и не так быстро портится. Если сделать температуру выше, то оно быстрее пропадет, а если ниже, то оно замерзнет и после разморозки станет менее сочным.
• Колбаса и изделия из колбасы предпочитают температурный режим от +2 до +5 градусов.
• Готовые кулинарные блюда оптимальнее хранить при температуре от +2 до +4 градусов. Супы или другие блюда на воде следует хранить при +4 – +5 градусах. При более низких показателях они могут замерзнуть.
• Овощи предпочитают более высокие температуры, от +4 до +6 градусов. Вареные овощи лучше ранить при температуре +3 – +5, чтобы они не теряли своей пищевой ценности.
• Для того чтобы сохранить молочные продукты, такие как кефир, творог, сметана, молоко и масло, следует установить в холодильнике температуру от +1 до +5 градусов.
• В таком же температурном диапазоне хранятся и яйца, за исключением перепелиных – от 0 до +3 градусов.
• Морепродукты и рыба. Свежая рыба любит температуру от 0 до +2 градусов, приготовленная до +4. Свежие морепродукты – от +4 до +6, приготовленные – до +6.
• Фрукты. Экзотические фрукты не следует держать в холодильнике, потому что они любят тепло. Остальные же фрукты хранятся в температурных условиях от +4 до +8 градусов.
• Идеальные условия для хранения сыров – от +3 до +5 градусов, в зависимости от сорта, жирности и твердости.
• Хлебные и кондитерские изделия. Лучше держать их в холодильнике при температуре от +3 до +5 градусов. При понижении рамок хлеб очерствеет, при повышении заплесневеет. Изделия со сгущенкой, кремами, сливками или творогом могут долго храниться от -1 до +3 градусов.
• Майонезы, кетчупы, горчица можно хранить от 0 до +6 градусов в закрытой упаковке, а после открытия – от +1 до +4 градусов.

Таким образом, для хранения большинства продуктов оптимален температурный режим от +2 до +5 градусов.

В разных частях холодильника поддерживается разная температура . Сделано это для того, чтобы было возможно хранить разные продукты одновременно.

Зона свежести

Это отделение можно найти не в каждом холодильнике, но тем не менее производители помещают его в свои модели все чаще и чаще. Особенность этого отделения заключается в том, что температура здесь колеблется от 0 до 1 градуса. Это позволяет остановить размножение микроорганизмов, при этом продукты не замораживаются и сохраняют свои полезные свойства, вкус, запах и цвет. Эта камера отлично подходит для хранения таких продуктов, как

• свежее мясо
• рыба (красная и черная икра – исключение)
• колбасы
• мясные полуфабрикаты
• молочная продукция
• сыры
• овощи
• зелень
• фрукты

Все продукты должны находиться в герметичной упаковке.

На следующей от нулевой зоны полке температура колеблется от +2 до +4 градусов Цельсия. Здесь долго хранятся полуфабрикаты, мясо, колбасы, рыба, молоко, кондитерские изделия, яйца. На двери холодильника напротив этой полки устроены отделения для яиц.

В середине холодильной камеры температура поддерживается от +3 до +6 градусов Цельсия. Это оптимальные условия для хранения супов, овощей, соусов, хлеба и других продуктов.

В нижней части холодильника расположены ящики или полки для овощей и фруктов, корнеплодов. Температура здесь должна быть около 8 градусов Цельсия. Это максимальный температурный режим для холодильной камеры.

Особенности хранения продуктов

Продукты следует хранить тщательно упакованными, чтобы исключить их заветрие вследствие циркуляции воздуха, а также исключить распространение их запахов на другие продукты и впитывание чужих ароматов.

Не следует помещать внутрь холодильника горячие или теплые продукты, нужно дождаться, пока они полностью остынут.

Двери холодильника следует плотно закрывать, а открывать на короткий промежуток времени, чтобы исключить нарушение температурного режима.

Не следует складывать продукты очень плотно, потому что это мешает свободной циркуляции воздуха и нарушает работу холодильника.

Если соблюдать эти нехитрые советы и правильно располагать продукты внутри холодильника, они никогда не пропадут в течение срока их хранения.

Советы по использованию холодильника

• Температура окружающего воздуха сильно влияет на работу холодильника. Чем жарче вокруг, тем тяжелее создать необходимый холод. Большая часть холодильников нормально работает при диапазоне температуры воздуха в 16-32°C градуса. Хоть холодильники имеют разный климатический класс, задавать летом слишком низкие температуры не следует, поскольку это может вызвать увеличение расхода энергии и нагрузку на холодильник. Выше температура окружающей атмосферы – меньше цифра на регуляторе.
• Однозначно сказать какая цифра терморегулятора должна быть выставлена в холодильнике сложно. Температурные показатели в холодильной камере определяются большим числом факторов: техническое состояние, загруженность холодильника, температура в помещении, частота открывания дверей и т.д.
• Регулярно проверяйте качество охлаждения или установите стационарный термометр.
• Если при повороте регулятора или изменении значения на цифровом табло реальная температура остается прежней, вызовите мастера.
• Все должно быть упаковано. Это нужно затем, чтобы пища не пересыхала, не распространяла свои запахи и не впитывала другие ароматы. Кроме того, качественная упаковка защищает продукты от проникновения бактерий.
• Никогда не ставьте в него ничего горячего или даже просто слегка теплого, дождитесь полного остывания.
• Не забывайте плотно закрывать дверцы, иначе температура внутри нарушится (повысится).
• Не забивайте объем камеры упаковками и коробками слишком плотно, иначе нарушится циркуляция холодного воздуха, и ваши продукты не будут нормально охлаждаться. Сколько можно класть, зависит от объема техники. Особенно не рекомендуется помещать в камеру одновременно слишком большое количество теплых продуктов. Если приходится делать именно так, лучше выставить на время более интенсивный режим работы прибора (меньше градусов).
• Чтобы холодильник и морозильник не теряли эффективности, они всегда должны быть заполнены хотя бы на половину. Если ваших запасов не хватает или вовсе нет (например, когда вы в отпуске), то в камеры нужно положить бутылки с водой.
• Поддерживайте порядок на полках холодильника/морозильника и старайтесь складывать продукты так, чтобы вокруг них оставалось немного свободного пространства для циркуляции воздуха.
• Никогда не кладите в холодильник горячие и теплые продукты. Это может привести, во-первых, к образованию конденсата и наледи, а во-вторых, к перегреву и поломке двигателя. Согласитесь, пусть уж лучше испортится суп, чем дорогостоящая техника. Впрочем, холодильникам с системой No frost горячие продукты не страшны, но все же имейте в виду, что они увеличат потребление электроэнергии и нагрузку на мотор прибора.
• Если вы обнаружили, что холодильник охлаждает камеру неравномерно или недостаточно хорошо, то прислушайтесь к звуку, который издает работающий компрессор: исправный прибор должен тихо жужжать. Если вы не слышите этого звука, настало время вызвать мастера для ремонта компрессора.
• Если в вашем холодильнике/морозильнике образовалась наледь или иней, то прибор необходимо полностью разморозить, насухо вытереть камеры, а затем подключить, как обычно.

Полезные рекомендации по эксплуатации холодильника

Хотя многое зависит от исходного набора функций вашего агрегата, продлить срок его службы и улучшить работу – в ваших силах.

1. Не ставьте в холодильник горячие продукты (особенно, это касается жидких блюд – супов);
2. Не держите дверцу открытой неоправданно долго;
3. Почаще наводите порядок в зоне, где хранятся свежие овощи и фрукты;
4. Не устанавливайте сверхмощные показатели охлаждения сразу в двух камерах, это снизит период эксплуатации холодильника;
5. Свежие ягоды и фрукты лучше замораживать в специальных герметичных пакетах, тогда, в случае непредвиденной разморозки, продукты не испортят холодильник;
6. Регулярно размораживайте холодильник. Частота таких действий зависит от базовых функций каждой конкретной модели.

Продукты с резким запахом помещают в полиэтиленовые пакеты или герметичные ёмкости. Тогда можно избежать заветривания и распространения их ароматов друг на друга.

Очевидно, что понимание температурного режима вашего собственного холодильника – это не прихоть, а возможность сделать работу агрегата максимально эффективной и безопасной. Таким образом, вы сможете сэкономить не только время и силы, но и средства.

Правильная эксплуатация агрегата, оптимальный режим продлят не только срок службы рефрижератора, но и срок годности продуктов.

Рекомендуемая температура в морозильной камере

В данном отделении хранятся морепродукты, мясо, овощи, фрукты, полуфабрикаты. Температурный показатель может изменяться в зависимости от загруженности отсеков:

• при маленьком объеме заполненности достаточно −14 градусов;
• для хранения мясных продуктов, с заполненностью морозильной камеры больше 50%, следует устанавливать от −20 до −24 °C;

• быстрая заморозка осуществляется на протяжении нескольких часов при температуре −30 градусов.

По каким признакам определяется нормальная температура в морозильной камере

Определить правильность хранения продуктов можно визуальным способом. В случае, когда емкости покрываются слабым слоем изморози —это вполне допустимое состояние

Доставая пакеты из морозильного отсека, следует обратить внимание на то, как быстро они покрываются капельками тающего инея. Если изделие было изъято из камеры и начало таять, его необходимо использовать полностью либо переложить в зону холодильной свежести для скорого применения. Допустимо, когда емкости покрыты слабым слоем изморози

Допустимо, когда емкости покрыты слабым слоем изморози

Для точного определения климата внутри отсека можно вложить уличный термометр на 12 часов. Основным фактором, указывающим на нарушение температурного режима, считается тающая корка на контейнерах. Следует выставить показатели в сторону большего холода, после чего отследить состояние в морозилке.

Сбой в теплоотводящей системе сигнализируется обледеневшей поверхностью и снеговой шубой. Это говорит о температурных нарушениях, возникающих по следующим причинам:

• непроизвольная переустановка параметров в сторону большего охлаждения;
• дренажное отверстие не дает возможности выходить конденсату;
• поломка температурного датчика;
• выход из строя компрессора, ТЭНа, электронного блока.

Заморозка льда происходит в специально отведенных лотках, имеющих отдельный климат с заданным ледогенератором.

При какой температуре окружающей среды работает морозильная камера

В инструкции по эксплуатации техники указывается температура окружающей среды. От соблюдения данных показателей зависит стабильность работы морозильного отсека.

Оптимальным вариантом для эксплуатации холодильника считаются условия с климатом от +10 до +30 градусов. Если в окружающей среде всего +5 градусов, то термостат не замыкает контактирующие элементы, при этом запуск компрессора приостановлен. Загустевшая жидкость дает большую нагрузку на двигатель, фреон перестает полностью испаряться. В таких случаях может произойти компрессорный гидроудар, после чего отказывает электроника.

Работает ли морозильная камера при отрицательных температурах

При запуске термореле в условиях минусовой температуры окружающей среды возможно включить систему, однако, что произойдет далее:

1. Сгущенность системной смазки приводит к увеличенному сопротивлению трения, в этом процессе начинает срабатывать защита от перегрузки;
2. Вскипание фреона происходит частично, компрессор начинает постепенно сжимать газовые и жидкие смеси, а сама жидкость не располагает силу сопротивления сжатию;

3. Система No Frost не работает в холоде по причине того, что испаритель покрывается льдом;

4. Уплотнительные детали теряют свойства эластичности, осуществляется разгерметизация.

Важно! Морозильные камеры не работают в климате с минусовыми показателями, они быстро выходят из строя, при этом вся система разрушается

Распространенные неисправности

Когда в камерах не держится заданный режим, это говорит о неисправности механизма. Самые распространенные проблемы представлены в таблице ниже.

Настраивать холодильник допускается самостоятельно. Но если механизм сломался, нужно вызвать мастера. Не пытайтесь делать ремонт и устранять неполадки своими руками. Найдите специалиста в вашем городе (Москва и др.).

Отделение для хранения мяса и рыбы

Какая температура оптимальна для холодильного отделения

Ответ на вопрос, какая температура в холодильнике должна быть, не имеет однозначного ответа. В разных зонах холодильной камеры она может отличаться. В соответствии с требуемыми температурными параметрами выполняется и распределение продуктов по холодильной камере. Самые скоропортящиеся припасы (охлажденное мясо, рыба, полуфабрикаты) располагаются в зоне свежести и нулевой камере, а соусы и напитки можно оставить на дверных полках. Нормальные показатели для холодильного отделения — +2…5°С.

Зона свежести

Это специальное отделение в холодильной камере для хранения сыров, зелени, ягод, вареной рыбы, скоропортящихся кондитерских изделий. У разных производителей эта зона может называться Cool Select Zone, BioFresh Zone, Opti Fresh Zone и т. д. В данном отсеке устанавливается повышенная влажность, а температурные показатели примерно на 20% ниже, чем в среднем по камере. Рекомендуемая температура — плюс 3°С.

Кроме того, некоторые производители предусматривают в своих моделях нулевую камеру. Она представляет собой специальный изолированный отсек для хранения скоропортящихся продуктов без замораживания: охлажденного мяса, рыбы, морепродуктов, некоторых видов молочной продукции. Обычно нулевая зона располагается в верхней части холодильного отделения. В данном отсеке чаще всего устанавливают температуру на уровне 0…+2°С.

Средние полки

В средней части холодильника хранят супы, готовые вторые блюда, салаты, бакалею, прохладительные напитки. Температурные показатели в этой зоне зависят от частоты открывания двери. При частом использовании бытового аппарата они выше, чем те, что устанавливались при регулировке. Идеальная температура на средних полках находится в диапазоне +3…5°С.

Контейнеры для овощей и фруктов

Для каждого вида плодов и овощей существуют оптимальные условия хранения. Большинству плодов и корнеплодов подходят температурные параметры на уровне 0…+3°С.

Поэтому точного ответа на вопрос, сколько градусов должно быть в холодильнике, не существует. Чаще всего овощи и фрукты хранятся при температуре +3…6°С.

Полки на дверце

На дверце обычно хранятся майонез, кетчуп, горчица, сливочное масло, прохладительные напитки, яйца. Из-за своего расположения это наиболее теплая зона в холодильнике, а при частом открывании двери температурные показатели повышаются еще больше . Чаще всего здесь на 1-2°С выше, чем в среднем по холодильной камере. Нормальной может считаться температура +4…6°С.

Распределение зон холода

Цифра, отображаемая на табло, – усредненный температурный режим в холодильнике, то есть температура отличается в секторах основной камеры.

Нет понятия «оптимальная температура» во всех отсеках холодильника. Этот параметр резко отличается в каждой части оборудования

Важное учитывать набор продуктов, который лежат на хранении в холодильнике

Морозильная камера находится у холодильника внизу, в таком варианте внутри холодильников (при учете +4°C, установленных на датчике) зоны должны распределяться так:

• нижняя полка: от 0 до + 3°C;
• следующая выше: от +3 до + 4°C;
• средняя: + 4°C;
• верхняя: от + 4 до + 6°C.

Это усредненные значения.

Основная камера

Средняя температура в холодильнике индивидуальна и всегда зависит от факторов:

• частота открывания дверцы — каждый раз в камеру попадает теплый воздух;
• степень наполненности камеры — если продуктов очень мало, при открывании дверцы происходит резкое падение температуры;
• факторы окружающей среды — условия охлаждения устройства летом и зимой резко отличаются.

Температура в основном отсеке должна быть от – 2 до + 5°C.

Основную часть холодильной камеры можно разделить на сегменты:

1. «Зона свежести» или «фреш зона» – отсек с высоким уровнем влажности.
2. Полки на дверце – самое жаркое место в холодильной камере.
3. Средние полки, где температура +3 – +5°C.
4. Полка в верхней или нижней части отсека, расположенная ближе к морозильной камере, является самым холодным отсеком в ​​основном корпусе холодильника.

Если реже открывается у холодильника дверца, равномернее распределяется холод внутри основной камеры. Рекомендованное значение в холодильнике +4°C в нормальных условиях, которое должно обеспечивать сохранность пищевых продуктов.

Зона свежести

Сектор свежести (fresh zone) – это особый отсек холодильника, в котором должен создаться подходящий климат для всех видов пищи. Температура в такой секции отличается от основной температуры в холодильнике. В этой камере поддерживается постоянный диапазон от -1 до +1°C, хотя чаще это 0°C. Производители ставят в нем повышенную влажность.

Зону свежести делят на две зоны: относительно сухую (для рыбы, мяса, сыра) и с повышенной влажностью (для фруктов, овощей, зелени). Различные модели холодильника имеют разное расположение отсека свежести — над морозильной камерой, в середине холодильной камеры или даже занимает сегмент с отдельной дверцей и отдельной системой охлаждения. Не все модели имеют такую ​​зону, например, холодильники «Атлант».

Во фреш зону располагают продукты с небольшим сроком хранения.

Сегмент свежести имеет:

• Низкую температуру. На один градус выше, чем в морозильной камере, и на один градус ниже, чем в основном отделении. В этих условиях рыба и мясо сохраняют свои качества в течение трех дней без замораживания.
• Высокую влажность. В зоне свежести овощи, фрукты и ягоды сохраняют естественную эластичность, зелень не вянет.

Дверца

Дверь холодильника – это зона с самой высокой и постоянно меняющейся температурой, в которой продукты хранятся при температуре от +5 – +10°C. При открывании дверцы к еде проникает тёплый воздух, при закрытии дверцы воздух начинает остывать.

Температура на дверце холодильника должна влиять на выбор продуктов, какие останутся свежими в этих условиях.

Сегодня производители предлагают полки на дверце, рассчитанные на короткое время хранения. Продукты для дверцы:

• напитки;
• растительные масла;
• острые соусы;
• уксус;
• консервы;
• сыр;
• масло сливочное.

Морозильная камера

В инструкции указано какая должна быть температура в морозилке — обычно этот показатель равен –18°C.

Но если есть возможность регулировки, стоит учитывать планы относительно сроков хранения продуктов:

Сохранить нужно продукты замороженными не более одного месяца — это –6°C. Продукты должны быть в замороженном виде.

• Если выставить –12°C, можно хранить те же продукты до 3 месяцев, не размораживая.
• При температуре в морозилке –18°C запасы хранить можно до года.

При длительном хранении важно поддержание постоянных условий, даже кратковременное повышение резко снижает срок. Изготовители новых морозильных камер предлагают режим замораживания –24°C и хранения при –18°C, замораживание происходит при –24°C, а затем система устанавливает показатель на –18°C, это оптимальная температура, какая должна быть для хранения продуктов в морозильной камере. Оптимальная температура в морозильной камере зависит от модели, определяется она количеством звёздочек или снежинок на панели:

Оптимальная температура в морозильной камере зависит от модели, определяется она количеством звёздочек или снежинок на панели:

• * звезда  –6°C до –12°C;
• **  – от –12°C до –18°C;
• *** звезды –18°C до –24°C;
• **** – от –24°C и ниже в некоторых моделях.

Процесс измерения

Если возникли сомнения в корректной работе дисплея (индикатора) холодильника, отражающего температурные показатели, или у вашей модели вообще отсутствует электронный датчик и есть лишь терморегулятор, устанавливающий среднюю t в камере, нужно самостоятельно выяснить данные с помощью домашнего термометра. Для этого поместите его в емкость с водой и поставьте на центральную полку пустого аппарата, подальше от боковых и задних стенок, не менее чем на 8 часов. При этом дверцу открывать не следует.

Для измерения показателей в морозильнике нужен прибор, шкала которого имеет отметки до минус 35°С. Градусник лучше положить между контейнерами с едой, расположенными внутри.

Это является обязательным для предприятий общепита, на которых для контроля ведется журнал учета температуры холодильного оборудования.

Полезные советы по настройке температуры холодильника

Полезные советы Не забывайте и о следующем:

• «Убийцы» вашего холодильника — не до конца остывшие супы и гарниры, которые вы торопитесь убрать внутрь.
• Не отворяйте/не затворяйте дверцу оборудования резко, быстро, с рывком или хлопком.
• Не забывайте о том, что холодильник нужно периодически мыть, проветривать — особенно нуждается в уборке зона свежести.
• Не злоупотребляйте высокими температурами и опциями «Супер-заморозки»: чем больше устройство работает на «повышенных оборотах», тем быстрее выйдет из строя, тем более разорительным будет счет за электроэнергию.
• Все «текучие» продукты лучше хранить в герметичной таре с крышкой, герметичных мешках с застежками.
• Следите за температурой в помещении, где стоит холодильник. Большая часть подобных бытовых приборов может функционировать при 16-18° С. Если на кухне холоднее, техника быстрее выходит из строя.
• Не забывайте время от времени устраивать полную разморозку.

Как измерить температуру в холодильнике

Правильно измерить температуру в холодильнике сложно. Чтобы получить точные данные необходимо провести три отдельных замера. Температуру нежно мерять в разных точках:

1. На верхней полке ближе к задней стене;
2. На полочке посредине дверцы;
3. На нижней полке ближе задней стенке.

Для точного измерения нужно максимально освободить камеру от продуктов. Для замера понадобится обычный термометр, которым меряют температуру на улице. Каждый замер выполняется следующим образом:

• Поставьте термометр в стакан с водой;
• Установите стакан в нужную для замера точку;
• Закройте холодильник и дайте ему проработать 0,5-1 час;
• Посмотрите показания термометра и зафиксируйте их;
• Повторите процесс для двух других точек.

Важно

Если холодильник, перед замером температуры был отключен, перед первым замером он должен проработать 2 часа. Если был включен – 1 час. Между следующими замерами достаточно прождать 30 минут.

После того как провели три замера, нужно посчитать среднее арифметическое. Для этого сложите три полученных значения и поделите на 3. Это и будет средняя рабочая температура холодильника.

По зонам

Производителями рекомендуется средняя температура в холодильнике – 4 градуса тепла – тогда нужные условия будут соблюдены. И помните о том, что около морозильника место будет прохладней.

Зоны разделены на:

1. Зону свежести – в этом отсеке обычные температурные показатели держатся на уровне от 5 до 8 градусов тепла. Влажность в нем довольно высокая.
2. Полочки в дверке – они являются самым тёплым местом; там температура может быть от 5 до 10 градусов — все зависит от того, насколько часто дверцу открывают.
3. Средние полки – здесь обычно более прохладно; температура сохраняется – от 3 до 5 градусов.
4. Полку рядом с морозилкой — здесь прохладней всего, температура от 2 до 3 градусов тепла.

С морозильной камерой дело обстоит так. Когда вы прочтете инструкцию ее использования, то там вы увидите, что предложенной температура является –18°C. Но лучше всего регулируйте ее, сообразовываясь с разными факторами. Если заложенные в морозилку продукты предполагается хранить всего один месяц, то тогда можно выставить температуру -6, но они к тому времени уже должны быть замороженными. Для овощей, фруктов и рыбы потребуется температура на несколько градусов ниже.

А вот при рекомендованной 18-градусной минусовой температуре там можно держать продукты целый год. С ними в течение этого времени ничего не произойдет, если температура не будет повышаться даже ненадолго. Очень хороши в этом плане современные модели морозильных камер: в них процесс заморозки продуктов проходит при температуре – 24 °C, а потом автомат сам повышает ее до –18.

Средняя t°

В каждом бытовом холодильнике рабочие температуры могут быть от 0 до 8 градусов тепла. На среднюю температуру влияют такие факторы:

• с какой частотой дверка открывается – при этом невозможно избежать проникновения в холодильник тёплого воздуха;
• насколько камера заполнена продуктами – при их минимальном количестве не избежать резких перепадов, когда дверка в ней открывается;
• внешняя среда – холодильник по-разному функционирует в зимнее или летнее время.

Для поддержания в холодильнике нормального температурного режима и не допущения сильных ее перепадов, лучше всего воспользоваться системой NoFrost – сейчас она признана наиболее совершенной.

В разных моделях морозильной камеры на их панельных устройствах указаны звездочки либо снежинки – именно они и считаются их t° показателями.

Если регулятор выставляется на одну звездочку (снежинку), то это означает, что t° от 6 до 12 градусов мороза. На двух – от 12 до 18. На трех – от 18 до 24, и на четырех – от -24 (это кстати не предел – бывают и более низкие показатели, это всё зависит от модели холодильника).

На двери

В зоне дверки рекомендуемая температура в холодильнике наиболее высокая и часто меняющаяся.  Так как к ней обеспечивается свободный доступ теплого воздуха, то следует знать о том, какие именно продукты там лучше всего хранить, чтобы они быстро не испортились.

Это:

• напитки;
• уксус;
• растительные масла;
• острые соусы;
• консервированные продукты;
• сливочное масло;
• сыр.

Общим для всех их правилом является то, что их нужно использовать достаточно быстро, так как для долгого хранения это место не предназначено. Сильно перегруженная дверка может перекоситься, а от этого – нарушится герметичность.

Правильное хранение

На самой холодной полке нужно расположить скоропортящуюся еду. Это мясные и рыбные блюда, молочные товары, открытые консервы и десерты.

Средние полки предназначены для супа, готовых гарниров, салатов, сваренных яиц.

Какие продукты следует хранить в дверке, мы писали выше.

Нижние выдвижные емкости лучше всего заполнять фруктово-овощными товарами и зеленью – тогда они будут свежими несколько дней.

В морозильной камере хранят замороженные продукты. Ее можно заполнять полуфабрикатами, рыбно-мясными заготовками и ягодно-овощными смесями.